Для кафе и шаурмичных

Заведение, которое работает с питой и лавашом, каждый день решает простые, но дорогие вопросы: сколько основы заказать, как её сохранить и сколько она стоит в одной порции. В этой рубрике собраны расчёты и инструкции для владельцев и шеф-поваров. Мы показываем формулу партии с запасом, таблицу размеров и веса, правила хранения и заморозки и калькуляцию себестоимости с примерами. Все числа по товару соответствуют реальным партиям: от пятидесяти штук. Материалы можно использовать как шаблон для собственной технологической карты и графика закупок. Если нужна точная цена партии, её подтверждает менеджер после заявки на странице каталога.